元智大學教學參訪 非洲學生看茭白筍滿臉問號

【聯合報/記者馮靖惠/台北報導】 

元智大學通識教育部辦理新屋區文化參訪活動。 圖／元智提供

「茭白筍是什麼植物？」「為何要吃牽罟飯？」元智大學通識教學部日前辦了一場別開生面，深入認識在地文化的「水漾家鄉．石觀音庄」教學參訪活動。活動全程參與師生達82人，其中19人是來自世界各地的外籍學生。過程中，看到水圳結構、茭白筍、百年老屋和埤塘功能，都讓外籍生驚呼連連。

元智大學特別安排教授、學生進行同步全英文講解與口譯，為未來進行相關教學參訪活動時，開啟一種屬於「雙語大學」的全新導覽模式。

來自於甘比亞共和國的巴哈沿途看到水圳結構，桃園台地上的埤塘與水圳結合的輸水構造，不斷提出問題。看到茭白筍，他還問到：「茭白筍是什麼樣的植物？」元智大學通識教學部講師林煒舒解釋，茭白筍是台灣人餐桌上經常食用的料理，只是餐桌上是「白色」的，生長在水田裡卻是「綠色」水生植物。
中餐則是由新屋區愛鄉協會提供特色客家料理「牽罟飯」。林煒舒指出，這是一種以小型的提桶盛放飯菜，一人一個小提桶的便當型式，菜色混雜著蘿蔔乾煎蛋、萈菜煮小魚乾、鹹魚乾、荷包蛋、醃漬脆瓜等，充分顯示新屋區農漁混合型的小村落特色。

信仰伊斯蘭的學生，也特別選擇素食或魚肉料理的牽罟飯。「為什麼牽罟要吃牽罟飯呢？」學生紛紛提問。林煒舒解釋，以往「牽罟」必須算準潮汐，有時是近午，有時是一大早，時間落點往往不一。

即使漁民集合到場，漁船也已划出海去，未必能立刻下網，必須努力尋找海中魚群。如果下網時間不對，也是做白工，船家等魚時間久暫不一，家人自然必須為牽罟人拎飯菜前來。

【2016/11/23】